Idiazábal (en euskera y oficialmente Idiazabal coloquialmente ‘Izal’) es un municipio de la provincia de Guipúzcoa, (España). Tiene 2.212 habitantes repartidos en su núcleo urbano, el barrio de Urtsuaran y caseríos dispersos.

Idiazábal es la sede de la asociación de pastores que agrupa a los productores de queso de la Denominación de Origen Queso de Idiazábal. Se denomina Queso de Idiazábal al tipo de queso que se fabrica a partir de leche de oveja latxa en el País Vasco.